A Chef
Advogada e economista por formação, a chef Renata Turkieniez Buosi decidiu abandonar sua antiga carreira para dedicar-se à sua verdadeira paixão: a culinária. Tomou esta decisão enquanto residia nos Estados Unidos, onde teve a oportunidade de aprofundar-se e trabalhar com as mais modernas técnicas e tendências da culinária internacional.
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Em Nova Iorque, graduou-se no curso de Classic Culinary Arts do The French Culinary Institute - FCI , tradicional escola de culinária francesa, de renome internacional. Lá, estudou e aprendeu com chefs como Jacques Pepin, Andre Soltner e Alain Sailhac, ícones da culinária mundial. Também estudou no The Institute of Culinary Education – NY , atual denominação da Peter Kump's New York Cooking School.
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Ainda em Nova Iorque, passou por restaurantes como o L'Ecole, Tabla e Eleven Madison Park (estes dois últimos, incluídos na lista dos melhores restaurantes de Nova Iorque pelo Zagat Survey ), onde trabalhou com chefs premiados e aprofundou seus conhecimentos na culinária francesa e asiática.
De volta ao Brasil, trabalhou em restaurantes como Fasano e Julia Cocina . Atualmente, dedica-se à promoção de eventos, coordenando de perto a elaboração e execução do menu. Também dá aulas de culinária e presta consultoria gastronômica à bares, restaurantes e empresas.
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Formação
French Culinary Institute
(Nova Iorque) Experiência Profissional:
• Julia Cocina (São Paulo)
• Restaurante Fasano (São Paulo)
• Tabla (Nova Iorque)
• Eleven Madison Park (Nova Iorque)
• L'Ecole (Nova Iorque) |
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